PAÇOCA SALGADA

INGREDIENTES:

700 gramas de carne seca

1 cebola grande

1 dente de alho

500 gramas de farinha de mandioca

Óleo o suficiente

Água o suficiente

PREPARO:

1.   Picar a carne seca, lavar muito bem e escaldar duas ou três vezes.

2.   Refogar o alho socado e a cebola picada em 3 colheres (sopa) óleo, juntar a carne seca e fritar bem

3.   Juntar a água necessária para cobrir, cozinhar até que a carne fique macia e escorrer.

4.   Socar a carne num pilão até ficar triturada, e adicionar a farinha de mandioca, socando sempre. Deverá obter uma farofa solta, porém não seca.

5.   Se não tiver um pilão, passar a carne 2 a 3 vezes na peça fina do moedor de carne, colocar numa tigela e juntar a farinha de mandioca aos poucos, amassando com um soquete. Voltar ao fogo para torrar.

6.   Poderá ser servida com banana amassada.