CANJICADA

INGREDIENTES:

1 quilo de canjica amarela ou branca

1 lata de leite condensado

2 litros de leite

250 gramas de amendoim torrado sem pele e triturado no liquidificador

200 gramas de coco ralado

1 pouquinho de gergelim

Cravo e canela em casca

2 xícaras (chá) de açúcar

PREPARO

Deixe o milho de molho na água de um dia para o outro. Troque a água e cozinhe em 2 litros de água numa panela de pressão, por aproximadamente 2 horas.

Retire a pressão da panela e coloque o leite condensado, acresça o leite e o açúcar e mexa por aproximadamente 1 minuto.

Em seguida despeje os cravos e a canela em casca e deixe cozinhar com a panela semi-aberta por 30 minutos.

Acrescer o amendoim, o coco ralado e o gergelim e misturar.

Polvilhe com canela em pó, se quiser. Sirva quente.