CALDO VERDE

INGREDIENTES

1 quilo de batatas

1 cebola

100 gramas de toucinho salgado

2 litros de água

3 maços de couve cortada

½ copo de azeite

100 gramas de lingüiça em rodelas

PREPARO

Numa panela cozinhe as batatas, cebola, a lingüiça e o toucinho nos dois litros de água. Logo que a batata esteja cozida, passe pela peneira junto com a cebola. Coloque o caldo na panela e tempere com sal a gosto e junte os três maços de couve cortados bem fininho, deixe ferver por 5 minutos com a panela destampada e fogo forte para que a couve fique bem verdinha. Ao servir coloque em cada copinho/prato uma rodela de lingüiça e um pedaço de toucinho que foram cozidos com o caldo verde.