ARROZ E FEIJÃO FORA DA GELADEIRA?
Quanto tempo é seguro deixar arroz e feijão fora da geladeira sem risco de contaminação?
De forma geral, arroz e feijão podem ficar fora da geladeira por no máximo 2 horas, ou até 1 hora se o ambiente estiver muito quente (acima de 32°C) como acontece em dias de muito calor.
Por quê?
•Bactérias como Bacillus cereus (comum no arroz) e outras que causam intoxicação alimentar se multiplicam muito rápido em temperatura ambiente (entre 5°C e 60°C).
•Mesmo que você reaqueça o arroz ou feijão depois, algumas bactérias produzem toxinas resistentes ao calor, o que pode causar mal-estar, vômitos ou diarreia.
O que fazer então?
1. Deixe esfriar e leve à geladeira, guarde-os em potes bem tampados.
2. Reaqueça bem na hora de servir para garantir segurança.
3. Alternativa prática: Se for consumir em poucas horas (2 a 3 horas), pode manter em banho-maria quente ou em panela térmica.Quanto tempo é seguro deixar arroz e feijão fora da geladeira sem risco de contaminação?
De forma geral, arroz e feijão podem ficar fora da geladeira por no máximo 2 horas, ou até 1 hora se o ambiente estiver muito quente (acima de 32°C) como acontece em dias de muito calor.
Por quê?
•Bactérias como Bacillus cereus (comum no arroz) e outras que causam intoxicação alimentar se multiplicam muito rápido em temperatura ambiente (entre 5°C e 60°C).
•Mesmo que você reaqueça o arroz ou feijão depois, algumas bactérias produzem toxinas resistentes ao calor, o que pode causar mal-estar, vômitos ou diarreia.
O que fazer então?
1. Deixe esfriar e leve à geladeira, guarde-os em potes bem tampados.
2. Reaqueça bem na hora de servir para garantir segurança.
3. Alternativa prática: Se for consumir em poucas horas (2 a 3 horas), pode manter em banho-maria quente ou em panela térmica.
